ডেস্কঃ রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছারের সম্পাদনায় প্রকাশিত হচ্ছে ‘বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না ১০০ রেসিপি’। এর আগে বইটির তিনটি খন্ড প্রকাশিত হয়েছে। বইটিতে সারা দেশের রন্ধন শিল্পীদের পাঠানো রেসিপি থেকে নির্বাচিত ১০০ রেসিপি থাকছে।
আগামী অমর একুশে গ্রন্থ মেলায় বইটি প্রকাশিত হবে। সারাদেশের রন্ধনশিল্পীদের পাঠানো রেসিপির সাথে রেসিপির ছবি থাকছে বইটিতে।
নতুন চতুর্থ খন্ডের সাথে চাইলে আগের ৩ টি খন্ড সংগ্রহ করা যাবে। এ বিষয়ে রন্ধনশিল্পী হাসিনা আনছার বলেন, ঐতিহ্যবাহী খাবার বলতে একটি অঞ্চলে সর্বমহলে গ্রহণযোগ্য সেটাকেই ঐতিহ্যবাহী খাবার বলে গণ্য করে থাকি। সারা পৃথিবীতে ঐতিহ্যবাহী খাবারের রয়েছে আলাদা সম্মান। তেমনি বাংলাদেশের সকল জেলায় আছে ঐতিহ্যবাহী খাবার।সারাদেশের রন্ধনশিল্পীদের পাঠানো অসংখ্য রেসিপি থেকে ১০০ সেরা রেসিপি নির্বাচন করার কাজটি অনেক কঠিন ছিল। কারণ যারা রেসিপি পাঠিয়েছেন, প্রত্যেকের রেসিপি ছিল অসাধারণ। তারপরেও বাধ্যবাধকতার কারণে সেরা ১০০ রেসিপি নির্বাচন করতে হয়েছে।
হাসিনা আনছার আরো বলেন, ভোজন প্রিয় মানুষদের আগ্রহের কারণে এ পর্যন্ত প্রকাশিত হয়েছে ৩টি খন্ড। ১০টি খন্ড প্রকাশ করার ইচ্ছে আছে। যারা নতুন রান্না শিখছেন, যারা সারাদেশের রেসিপি ঘরে তৈরি করতে চান, দেশ-বিদেশে যারা গ্রামীণ রেসিপি নিয়ে কাজ করতে আগ্রহী, তাদের জন্য বইটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। বাংলাদেশের খাবারও সারাবিশ্বে নিজের অস্তিত্ব ঘোষণা করবে এটাই আমার প্রত্যাশা।
ঢাকাওয়াচ/স
